Il progetto Chiriké promuove la diffusione di generi musicali originali e coinvolgenti di vari paesi dell'America Latina.

In particolare, propone vari stili di "música criolla" del Perú (festejo, landó, marinera, ...) e del Venezuela (joropo, golpe, merengue in 5/8, ...), tuttora quasi sconosciuti al grande pubblico europeo. Il repertorio include anche pezzi famosi di musica tradizionale cubana (son, bolero, cha-cha-cha anni '50, ...) e composizioni proprie ispirate alla tradizione.

Per ricreare questi stili, i musicisti suonano diversi strumenti tipici. Il sound è acustico e caratterizzato da canto femminile, cori, flauto, chitarre, contrabbasso e percussioni. La sonorità del gruppo è arricchita da influenze mediterranee, classiche e jazzistiche che mettono in nuova luce lo stile folk tradizionale.

Il repertorio è particolarmente adatto per manifestazioni culturali e festivals di musica etnica e folk, dove il gruppo Chiriké si presenta solitamente in formazione di sestetto. Nell'ambito di attivita musicali che avvengono in spazi ridotti il gruppo si può anche presentare in formazione di quartetto.

Nell'ambito del progetto vengono anche promosse attività di divulgazione di musica popolare nelle scuole.